Aceite de Oliva Virgen Extra - Variedad Arbequina

nuestros aceites

Aceite de oliva virgen extra

Castillo de Araciel elabora únicamente aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina. Cultivado en Navarra, en las fincas de "La Dehesilla" y "Araciel" ubicadas en la localidad de Corella.
Mediante el empleo de métodos tradicionales e innovadores procesos de cultivo, conseguimos satisfacer nuestro compromiso de respeto al medio ambiente y sostenibilidad agrícola. Además, hemos conseguido que la aceituna esté en perfecto estado de salud en el momento de la cosecha y que el intervalo entre la recolecta y la molturación sea el mínimo posible.
Los tiempos de recolección son optimizados al máximo así como el transporte de la aceituna para que lleguen a la almazara en excelente estado. Una vez all serán cuidadas durante todo el proceso de elaboración. Sólo de esta forma conseguimos un aceite de oliva virgen extra de irresistible sabor y excelentes propiedades que sorprende además por su magnífica relación calidad precio.
Tenemos dos líneas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

A continuación, selecciona el aceite que desees para ver el

Análisis del aceite de oliva Castillo de Araciel. Envases PET.

Análisis del aceite de oliva Castillo de Araciel. Línea Gourmet cristal.

Parámetro		Valor		Unidades
Grado de acidez		0,10		(% Ácido oleico)
Índice de peróxidos		4,3		meq. de 02/Kg
K270		0,06
K232		1,34
ΔK		0,002
Humedad y mat. volátiles		0,07		% (p/p)
Impurezas		0,49		% (p/p)
Ceras (*)		110		mg/Kg
Estigmastadieno (*)		<0,01		mg/Kg
ECN42 (HPLC) (*)		0,43
ECN42 (Teórico) (*)		0,42
Diferencia ECN42 real y teórico		0,01
Esteres del alquilo		15		mg / Kg
Esteres etílicos		10		mg / Kg
Esteres metílicos		5		mg / Kg
Relación de esteres etílicos / metílicos		2,0
Monopalmitato de 2-Glicerilo		0,39		%

ComposiciÓn de Ácidos grasos

Nombre		Resultado
Ácido Mirístico (C14:0)		0,01
Ácido Palmítico (C10:0)		12,95
Ácido Palmítoleico (C16:1) ω7		1,21
Ácido Margárico (C17:0)		0,11
Ácido Maragaroleico (C17:1) ω7		0,23
Ácido Esteárico (C18:0)		1,76
Ácido Oleico (C18:1) ω9		73,34
Ácido Linoleico (C18:2) ω6		9,05
Ácido Linolénico (C18:3) ω3		0,56
Ácido Araquídico (C20:0)		0,36
Ácido Gadoleco (C20:1) ω9		0,29
Ácido Behénico (C22:0)		0,09
Ácido Lignocérico (C24:0)		0,03
Trans-Oleico		0
Trans—L+Ln		0

ComposiciÓn de Esteroles (*)

		Resultado		Unidades
Colesterol		0,21		% (p/p)
Brassicasterol		-<0,01		% (p/p)
Campesterol		3,1		% (p/p)
Estigmasterol		0,6		% (p/p)
β-Sitosterol		94,9		% (p/p)
Δ7-Estigmastenol		0,11		% (p/p)
Esteroles totales		1290		mg/Kg
Eritrodiol + uvaol		1,4		% (p/p)

Residuos de disolventes halogenados (*)

		Resultado		Unidades
Residuos de disolventes hagogenados		< 0,01		p.p.m
Percloroetileno		< 0,01		p.p.m
Tricloroetileno		< 0,01		p.p.m

Análisis sensorial

Determinación		Resultado		Método
Mediana del defecto		0		REGL. CE 640/2008 ANEXO XII
Mediana del frutado		4,1		REGL. CE 640/2008 ANEXO XII
Clasificación Panel Test		A.O.V Extra		REGL. CE 640/2008 ANEXO XII